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Ene 19

Demasiada Proteína en la Edad Media es “Tan Mala Como Fumar”

la ingesta baja de proteínas puede ser la clave para una vida larga y saludable, al menos hasta la vejezDos nuevos estudios concluyen que la ingesta baja de proteínas puede ser la clave para una vida larga y saludable, al menos hasta la vejez. También hacen hincapié en la necesidad de examinar no sólo las calorías al decidir lo que constituye una dieta saludable, sino también de donde provienen esas calorías, como si la proteína es animal o vegetal.

Otro hallazgo clave es la sugerencia de que si bien una dieta rica en proteínas puede ayudar a corto plazo a las personas a perder peso y grasa corporal, a largo plazo puede dañar la salud y reducir la vida útil.

Ambos estudios se publican en la revista Cell Metabolism.

El primer estudio fue dirigido por Valter Longo, un profesor de la Universidad del Sur de California, que cuenta la longevidad y la biología celular entre sus áreas de especialización.

Él y sus colegas demostraron que el alto consumo de proteínas está vinculado al aumento del riesgo de cáncer, diabetes y muerte en adultos de mediana edad, aunque esto no fue el caso de los adultos mayores que pueden beneficiarse del consumo moderado de proteínas. Además, el efecto se reduce mucho cuando la el alto consumo de proteínas está vinculado al aumento del riesgo de cáncer, diabetes y muerte en adultos de mediana edadproteína proviene de fuentes vegetales.

El segundo estudio fue dirigido por Stephen Simpson, un profesor de la Universidad de Sydney en Australia, cuyo grupo trabaja en la interfaz de la fisiología, la ecología y el comportamiento. De estudiar ratones, él y sus colegas autores concluyeron que las dietas bajas en proteínas y altas en carbohidratos están vinculadas a la vida más larga.

Ambos estudios sugieren que no es sólo calorías, sino también la composición de la dieta – en particular en términos de cantidad y tipo de proteína – que puede determinar la duración y la salud de una vida útil.

Prof. Longo dice:

“Estudiamos organismos simples, ratones y seres humanos, y ofrecemos pruebas convincentes de que una dieta rica en proteínas -especialmente si las proteínas son derivadas de animales- es casi tan mala como fumar para su salud”.

La dieta alta en proteínas tenía el mayor riesgo, excepto en adultos mayores
En su estudio, el Prof. Longo y sus colegas analizaron datos de más de 6.800 adultos estadounidenses que participaron en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES) III, una encuesta nacional de EE. UU. Que evalúa la salud y la dieta.

Ellos encontraron que:

Los participantes de 50 años o más que dijeron que comieron una dieta alta en proteínas tenían cuatro veces más probabilidades de morir de cáncer o diabetes y el doble de probabilidades de morir por cualquier causa en los siguientes 18 años.

Aquellos que consumieron cantidades moderadas de proteína tenían una probabilidad tres veces mayor de morir de cáncer.

Estos efectos se redujeron o desaparecieron en total entre los participantes cuya dieta rica en proteínas era Aquellos que consumieron cantidades moderadas de proteína tenían una probabilidad tres veces mayor de morir de cáncerprincipalmente a base de plantas.

Sin embargo, en los mayores de 65 años, el efecto fue casi opuesto: el alto consumo de proteínas se asoció con un 60% de reducción del riesgo de morir de cáncer y un 28% de reducción del riesgo de morir por cualquier causa.

Los investigadores definieron una dieta rica en proteínas como aquella en la que al menos el 20% de las calorías consumidas provienen de proteínas.

La hormona del crecimiento, el daño de los aminoácidos, la capacidad de procesar la proteína pueden ser factores clave

El equipo sugiere, debido a la evidencia de otros estudios, que la hormona del crecimiento y el factor de crecimiento IGF-1 pueden ser responsables de estos efectos, como explica el Prof. Longo:

“Cabe destacar que la actividad de estos factores, pero también el peso corporal, disminuye naturalmente con el envejecimiento, lo que puede explicar por qué las personas mayores no sólo no se benefician, sino que parecen empeorar si comen una dieta baja en proteínas”.

 

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